Quelle direction doivent prendre les traiteurs organisateurs de réceptions..?

Avoir l’esprit « Tricatel » (référence au film de 1976 « l’aile ou la cuisse ») en donnant à « bouffer » aux clients des surgelés de chez « Métro » en fournissant du personnel de province « low cost » majoritairement non professionnel et ainsi « foutre en l’air » les réceptions et dévaloriser un métier…?

Ou alors proposer un concept « haut de gamme » avec l’utilisation de produits locaux de qualité et un service « classe » certes pour un montant plus élevé, mais au final plus valorisant pour tout le monde…?