Le Maître d'Hôtel Extra

5 mai 2016

Faut-il être un « athlète de haut niveau » ou encore un « déménageur » pour devenir un Maître d’Hôtel Extra…?

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En effet, la tendance générale, c’est « on taille dans les effectifs… ». Par exemple, chez un particulier d’un « quartier très difficile » du 16ème arrondissement de Paris ou la cliente invite 60 personnes chez elle sous forme d’un buffet. 2 MDH prévus à 18h00, arrivée des clients à 20h00. Pas de cuisinier, une femme de ménage/plongeuse qui travaille à 3km/heure quand ce ne sont pas « les fameux bénévoles qu’on attend toujours… ». L’appartement vaut + d’1 000 000 €uros, mais comme par hasard, il n’y a pas d’argent pour le service…Récapitulons: il faut préparer le buffet apéritif + la mise en place de 60 couverts et dresser les produits d’un « traiteur de luxe » sur assiette…Au passage, il y en a pour + cher en nourriture qu’en MDH…Dans un exemple de prestation comme celui-ci, on ne peut vraiment pas parler de « plaisir au travail », mais plutôt d’un véritable traquenard…Il serait préférable de passer cette soirée avec sa chère et tendre et ses enfants ou encore tout seul devant sa télé…En somme ce métier peut devenir hélas, une véritable punition et une grosse arnaque, en effet, pour 60 personnes en buffet, il aurait fallu au moins 4 MDH Extra et 1 cuisinier soit 5 personnes et au final, ils ne sont plus que 2… »Heureusement que Madame est généreuse et qu’elle offre « un oignon » du potager… »

« Bonne Ascension » à toutes et à tous !

 

2 mai 2016

« LE GRAND RESTAURANT »…LA BELLE EPOQUE !

Publié par lemaitredhotelextra dans Non classé

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2 mai 2016

Quelle direction doivent prendre les traiteurs organisateurs de réceptions..?

Publié par lemaitredhotelextra dans Non classé

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Avoir l’esprit « Tricatel » (référence au film de 1976 « l’aile ou la cuisse ») en donnant à « bouffer » aux clients des surgelés de chez « Métro » en fournissant du personnel de province « low cost » majoritairement non professionnel et ainsi « foutre en l’air » les réceptions et dévaloriser un métier…?

Ou alors proposer un concept « haut de gamme » avec l’utilisation de produits locaux de qualité et un service « classe » certes pour un montant plus élevé, mais au final plus valorisant pour tout le monde…?

2 mai 2016

NOUS ATTEIGNONS ENFIN LES 1000 VISITES APRES 1 MOIS D’EXISTENCE !!!

Publié par lemaitredhotelextra dans Non classé

zetfhd

MERCI A TOUTES ET A TOUS POUR VOTRE FIDELITE !

ET N’OUBLIEZ JAMAIS QUE CE N’EST PAS A NOUS D’AVOIR PEUR, TOUT SIMPLEMENT CAR NOUS N’AVONS RIEN A NOUS REPROCHER ET NOUS FAISONS NOTRE METIER HONNÊTEMENT ALORS QUE CEUX QUI NOUS VOLENT, QUI NOUS MANIPULENT POUR MIEUX NOUS DIVISER AFIN DE MIEUX REGNER, CEUX LA, ONT TOUTES LES RAISONS DE NOUS CRAINDRE…

 

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