Le Maître d'Hôtel Extra

30 avril 2021

DEMAIN, SAMEDI 1er MAI, RENDEZ-VOUS EN TENUE DEVANT LE THEÂTRE DE L’ODEON PARIS 6ème

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28 avril 2021

Rassemblement des Extras de l’évènementiel: mercredi 5 Mai à 14H00 à proximité du ministère du travail « disparu » (Paris 7ème)

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22 avril 2021

L’avenir dans le monde des Extras…

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Après avoir travaillé pendant plus de 20 ans dans les Extras, je suis intimement persuadé que l’avenir de cette profession semble hélas, assez inquiétant.

En effet, depuis plusieurs années, j’ai pu observé l’explosion du nombre de plantages sur les affaires. C’est devenu « sans foi ni loi ».

La respect de la parole donnée n’existe pratiquement plus. En même temps, quand certains employeurs ne vous respectent pas, il ne faut pas qu’ils s’attendent à être respecté en retour.

Aussi, quand on paye le personnel au lance-pierre et notamment les jeudis et samedis soir (18-24…), les + jeunes préfèrent aller au + offrant ou encore sortir avec des ami(e)s….

D’autre part, l’apparition progressive des auto-entrepreneurs n’a pas tiré le métier vers le haut.

La diminution des repas assis au profit des cocktails (beaucoup moins techniques), la disparition du service à l’Anglaise et à la Française au profit du service à l’assiette a considérablement dévalorisé notre métier.

Pour la plupart des Français(e)s, les Extras sont des précaires et ce n’est pas un métier valorisant…

Cependant, le ministère du travail ainsi que les professionnels de l’Hôtellerie-Restauration n’ont rien fait à la fois pour nous défendre et à la fois pour défendre notre métier.

Nous sommes devenus des moins que rien et ça ne va pas s’arranger car les quelques professionnels qui continueront devront former des « hordes » de jeunes qui ne sont pas du métier (étudiants, intérimaires…).

Les conditions de travail vont certainement se dégrader, il n’y aura plus d’organisation, ça sera l’anarchie, de plus en plus de bons éléments seront noyés parmi des incompétents et ils ne seront pas mieux rémunérés, ni mieux considérés…

J’espère vraiment me tromper…

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21 avril 2021

« Dans les mois qui viennent, Il devrait manquer 100 000 travailleurs dans l’Hôtellerie-Restauration… »

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C’est la fameuse théorie de l’arroseur arrosé, en effet, les employé(e)s de l’Hôtellerie-Restauration qui ont été les dindons de la farce depuis les années 90 avec des salaires de misère désertent la profession….

Nos anciens partent en retraite avec leur savoir-faire, d’autres quittent la profession car ils doivent survivre et nourrir leur famille, d’autres enfin fuient la région île de France.

Aussi, depuis toutes ces années, les salaires n’ont jamais été suffisamment décents dans la profession. Il était tellement plus facile pour certains grands groupes de recruter en masse des contrats courts (CDDU) et ainsi faire payer l’Etat Français en allocations chômage, sans avoir besoin d’augmenter les salaires.

Oui mais voilà, le mal se retourne contre les employeurs, en effet, le confinement a permis aux personnels de l’Hôtellerie-Restauration d’ouvrir les yeux et de comprendre qu’ils avaient la possibilité de travailler dans de meilleures conditions en province et d’avoir enfin leurs soirées et leurs week-ends.

Je me souviens de collègues qui se plaignaient de leurs conditions de travail, de leurs faibles salaires mais qui restaient malgré tout, ce qui confortait les patrons de ne pas augmenter les salaires.

A titre personnel, j’ai toujours pensé que lorsque l’on est malheureux dans une structure (avoir la boule au ventre…) il fallait vraiment « se barrer ».

Dès lors, la pandémie a rebattu les cartes et le rapport de force est entrain de changer…

Bref, la question des augmentations de salaires est essentielle pour le bon fonctionnement de notre beau métier.

Hélas, en France, tout est fait à l’envers, ainsi, nos gouvernements préfèrent laisser pourrir la situation, puis laisser les employeurs profiter du désoeuvrement de populations venant de pays en voie de développement, moins exigeantes que les personnels qualifiés provenant de l’hexagone.

A force de vouloir du personnel « low-cost », désormais, il n’ y a plus de personnel…Cherchez l’erreur ?

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20 avril 2021

Une réforme de l’assurance chômage chaotique (extrait du journal Le Monde)

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https://www.lemonde.fr/idees/article/2021/04/20/une-reforme-de-l-assurance-chomage-chaotique_6077370_3232.html

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20 avril 2021

« Margaret THATCHER » sur FRANCE INTER…

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https://www.youtube.com/watch?v=2KJ2TpFZDZo

 

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Elizabeth B. est au Socialisme, ce que moi, je suis à la « danse classique » ou au « patinage artistique »…(lol) de plus, « j’ai confiance en elle comme à tout ce beau gouvernement qui réalise de véritables exploits… » ah ah ah

7 avril 2021

Une des règles d’or dans notre « beau métier » de Maître d’Hôtel Extra: c’est « la discrétion » (hélas, c’est pas gagné…)

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5 avril 2021

« IL EST BEAU LE METIER EN PLEIN CONFINEMENT ET SANS MASQUE… »

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5 avril 2021

MESSAGE IMPORTANT DE L’O.P.R.E. !

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SUITE DES INFORMATIONS QUI VOUS CONCERNENT TOUS
Aujourd’hui, notre situation
devient difficile, chez les extras beaucoup œuvrent dans une direction opposée à la nôtre en oubliant ce qui nous pend réellement au nez :
Nous faire sortir très prochainement de l’assurance chômage, définitivement !
L’OPRE va vous exposer NOTRE réalité du moment :
Madame Borne, Monsieur Castex à Matignon ont mandaté Monsieur Iacovelli et Monsieur Mbaye afin de trouver une seule et même sécurité de l’emploi pour tous les intermittents de l’emploi travaillant en CDDU !
Ils ont également demandé aux mandataires de chercher dans la direction du regroupement d’employeurs et du CDI INTERIM
(CDI Intérim qui remporte déjà un franc succès dans d’autres secteurs selon leurs dires : le bâtiment ou les agences d’hôtesses, par exemple ).
Donc, nous vous posons la question :
Quel est notre intérêt ( sur le long terme ) à défendre l’abrogation de la réforme de l’assurance-chômage, qui, finalement ne nous concernera plus, une fois que nous aurons changé de statut, en devenant des travailleurs en CDI Intérim par exemple ?
Le seul intérêt que nous aurions à défendre l’annulation de la réforme c’est qu’en contre partie et en toute logique LA CGT, LE CPHRE , LA GAUCHE, LES INTERMITTENTS DU SPECTACLE, et bien d’autres … ainsi que les PARTENAIRES SOCIAUX ne parleraient plus de nous en tant que « précaires », ou simplement de la réforme de l’assurance-chômage mais parleraient enfin et concrètement de la seule solution pour stabiliser et pérenniser notre vie sociale et professionnelle:          l’ANNEXE !!!
Pourquoi ce mot est aussi rare dans la bouche de ces personnes ? Pourquoi ce mot n’est-il écrit nul par officiellement ? Pourquoi aucune demande de proposition d’annexe n’est faite par toutes ces corporations qui ne parlent que de la réforme de l’assurance-chômage et de précaires ?
En s’accommodant pourtant de voir les extras venir renforcer leurs nombres dans leurs manifestations, où les revendications visant une annexe pour tous, restent timides !
Nous nous sommes unis à eux, se sont-ils réellement unis à nous ? Nous l’espérons, mais pour le moment pas de retour, pas d’information et une censure de la CGT auprès de l’OPRE vendredi dernier place de l’hôtel de ville , au moment où il était pourtant prévu que nous prenions le micro pour vous parler !
Ce point, n’est en aucun cas une attaque mais simplement de la transparence et une réalité que nous vous partageons !
En tant que Citoyen Français, se battre contre cette réforme reste noble mais il est primordial d’avoir toutes les infos pour éviter toute manipulation ou naïveté et pouvoir faire vos propres choix en bonne connaissance des choses.
Même seuls contre tous vous pourrez toujours compter sur nous.
L’équipe OPRE
3 avril 2021

SAUVEZ VOTRE PEAU !

Publié par lemaitredhotelextra dans Non classé

Non seulement, ils ont détruit notre beau métier, mais il faudrait en + que l’on continue de les servir…

La restauration évènementielle sombre d’années en années comme notre chère FRANCE…

La faute à des dirigeants successifs (quelle que soit leur étiquette politique) qui servent leurs propres intérêts au lieu de servir le bien commun…

Ne vous y trompez pas, devant nous, il n’ y a pas simplement « les jeux olympiques de 2024″, il y a surtout un métier qui perd de sa substance, des conditions de travail qui vont se dégrader fortement, une concurrence « low cost » venue de contrées lointaines…(il semblerait qu’ils soient environ 500 000 à arriver + ou – illégalement chaque année en France soit la population de Toulouse  ou de Lyon (« intra-muros ») à incorporer les professions peu qualifiées et en manque de main d’oeuvre comme la restauration notamment.

Les « gros traiteurs » peuvent se frotter les mains, en effet, ils auront hélas, toujours du personnel « low cost » (mais incompétent) grâce à la complicité de nos dirigeants qui ferment les yeux…

Bientôt, vous ne pourrez probablement plus vous distinguer avec un beau « service à la Française » car cela va disparaître…

Pour nous, professionnel(le)s de la restauration évènementielle, nous honorons notre métier lors de chaque prestation, mais, hélas, nos gouvernants actuels n’en ont que faire puisqu’ils nous considèrent comme des « travailleurs précaires » peu qualifié(e)s…

Je ne peux que vous inviter à mener votre propre réflexion afin de  faire les bons choix avant qu’il ne soit trop tard…

Je vous souhaite le meilleur !

Bonne chance cher(e)s collègues !

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