Le Maître d'Hôtel Extra

17 mai 2016

1 300 visites à ce jour, merci à vous!

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14 mai 2016

1 200 VISITES A CE JOUR SUR LE BLOG !

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13 mai 2016

L’ARNAQUE DES PRIMES EN TOUT GENRE POUR ALLEGER LE MONTANT BRUT SUR LA FEUILLE DE PAYE…

Publié par lemaitredhotelextra dans Non classé

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Cher(e)s collègues, vous ne vous en rendez hélas pas toujours compte compte, mais cet élément a une importance considérable sur vos revenus, en effet, bon nombre d’employeurs n’hésitent pas à vous coller des primes qui ne figurent bien évidemment pas sur votre montant brut…

La conséquence est la suivante: votre montant brut est – élevé et votre taux assedic diminue également…

12 mai 2016

« AU SECOURS, IL Y A 3 ETAGES A MONTER, ON DOIT ÊTRE PRÊT DANS 2 HEURES ET IL N’Y A PAS D’ASCENSEUR… »

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En tant que Maîtres d’Hôtel Extra, nous devons nous adapter à tout type de situation, en effet, si la réception se déroule à un étage élevé dans un bâtiment ancien sans ascenseur, c’est une perte de temps pour la livraison et un vrai risque pour le bon déroulement de la réception car il peut y avoir du retard.

Cet élément doit être pris en compte par le/la commercial(e), soit en effectuant une pré-visite du lieu soit en s’assurant par téléphone avec la cliente qu’il y a bien un ascenseur et qu’il fonctionne !

Aussi, le principal risque pour le bon déroulement d’une réception, c’est un retard de livraison ou encore un oubli dans la commande (comme le nappage, les assiettes, les verres…) en effet, les Maîtres d’Hôtel Extra doivent rattraper le temps perdu en accélérant leur mise en place, ce qui peut générer un certain stress, en effet, il faut rassurer la cliente que l’on tiendra bien les délais…

10 mai 2016

« MIROIR MON BEAU MIROIR », POURQUOI AI-JE FAIT CE BLOG ?

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Ce blog n’aurait jamais dû exister, enfin, si nous vivions dans un monde juste, équitable, droit, un monde de respect mutuel entre Maîtres d’Hôtel et traiteurs…

Hélas, il n’en est rien et certains préfèrent se comporter comme des voyous, des escrocs…

Alors ce blog est ma meilleure réponse face à cette injustice, face à cette corporation qui se dégrade…

A un moment, il faut que chacun prenne ses responsabilités et en tire les conséquences.

Moi, j’ai choisi de dire tout haut ce que tout le monde pense tout bas…

Je suis en quelques sortes un lanceur d’alerte…

Quels sont les risques que je prends ?

Ils sont en réalité très limités car je dis la vérité, je ne cherche aucunement à en tirer un quelconque profit, j’alerte les curieux qui tombent sur ce blog que le monde dans lequel nous vivons n’est hélas pas très propre…

Le mal se retournera un jour ou l’autre sur ceux qui ont mal agi…

Dans mon cas, la question de savoir si j’ai peur des conséquences que peut avoir ce blog sur ma carrière ou pas…

Or, comment puis-je avoir peur puisque ce blog est justement mon identité, ma personnalité. Je ne vais pas la changer puisque je sais que mon action est la bonne et donc que j’ai raison !

Nous vivons désormais dans un marché mondialisé et j’ai le droit de partir travailler n’importe ou dans le monde, je ne suis pas condamné à rester à perpétuité en France…

Le pire serait d’accepter l’inacceptable, de se soumettre à un certain fatalisme…

Du reste, ce n’est pas mon choix, j’ai préféré une liberté totale.

« En effet, n’est-ce pas plus convenable lorsque l’on se regarde dans un miroir »..?

 

9 mai 2016

1 100 visites depuis le 28 Mars dernier, date de création du blog, merci à vous pour votre fidélité et vos messages de soutien !

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9 mai 2016

Documentaire « halte au gaspillage »

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9 mai 2016

Documentaire « allô j’ai faim, repas à domicile »

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7 mai 2016

Documentaire: les casseroles de la restauration collective (France 5)

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http://https://www.youtube.com/watch?v=EwkXR6KaOoY

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7 mai 2016

Inflation de Janvier 2002 (introduction de l’€uro) à Décembre 2015: + 23 %

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10 ans plus tard le passage à l'euro

Hausse moyenne des tarifs de la vacation de 6 heures en 13 ans chez la plupart des traiteurs Parisiens…Entre 0 et +2% (et à mon avis je suis optimiste…)

Cherchez l’erreur…

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